Lapin Panimo ja Kiuaspulla tuottivat yhdessä Lappi-Mallasleivän (13.8.19)

Lapin Panimo Rovaniemeltä ja Kiuaspulla (Kemijärven Leipomopalvelut Oy) ovat tuottaneet yhteistyössä Lappi Mallasleivän. Oluen valmistuksessa maltaan keitossa syntyvä mäski hyödynnetään leipätaikinassa ja tuloksena on saaristolaisleivän lappilainen vastine: mehevä ja maukas herkku. ”Kehittelimme reseptiä kevään aikana ja koemarkkinoinnin perusteella tämä maku sai runsaasti kehuja. Ekologisuus ja vegaanisuus ovat plussaa. Myös ravintolat ja hotellit ovat kiinnostuneita lähellä tuotetusta leivästä”, toimitusjohtaja Tuula Lehtola Kiuaspullasta kertoo. Mallasleipä tulee alkuun myyntiin Lapin alueelle mm.  Ivalo, Rovaniemi, Kemijärvi, Salla, Savukoski, mutta jakelua laajennetaan jatkuvasti. Rovaniemen Wanhoilla Markkinoilla leipää on myynnissä Lapin Panimon Salakapakassa. Jatkossa myös Lapin Panimon puodista saa ostaa Lappi-mallasleipää. Lapin Panimolla huomattiin heti toiminnan alussa, että mäski on haluttua sivuvirtaa oluen tuotannossa. Muun muassa Sinetässä nautakarjan kasvattaja hyödyntää keitoksista jäävän mäskin lehmien herkuksi. Proteiiniannos mäskin muodossa on erinomainen lisä lihakarjan ruokinnassa. Asiassa lämmittää erityisesti ekologinen puoli; tunnetusti ruoantuotanto on yksi merkittävimpiä ilmastoa lämmittävistä ja ympäristöä kuormittavista ihmisen toiminnoista. Kiertotaloutta parhaimmillaan on käyttää kestävinä ravinnonlähteinä ruoan tai juoman tuotannossa syntyviä sivutuotteita. ”Kiertotalous on vastuullisuutta, jota kuluttajat arvostavat päivä päivältä enemmän. Tässä korostuu vielä lähituotanto ja lappilainen yhteistyö, joka tuo meille yrittäjille enemmän hyvää kuin yksin punnertaminen”, toteaa toimitusjohtaja Arturs Dutka Lapin Panimolta. Yhdessä oluen keitossa syntyy mäskiä noin 400 litraa. Arturs Dutka ja Aarne Vasalampi Lisätiedot: Tuula Lehtola, Kiuaspulla p. 044 052 5440 Arturs Dutka, Lapin Panimo p. 045 133 4410